Estaba el otro día viendo la tv y me encontré con este documental, como era sobre sushi y Japón lo dejé y a los 2 minutos estaba enganchado.

El documental nos muestra la vida de Jiro Ono, de 85 años, dueño y chef de un pequeño restaurante en el sótano de un edificio de oficinas en Tokio, que para sorpresa de mucho obtuvo 3 estrellas Michelin, pero no solo trata de su vida, llena de dedicación y de búsqueda de la perfección, sino de los conocimientos que pasa a sus hijos, del cuidado del detalle, de la relación con sus proveedores y del problema de la pesca a gran escala que pone en peligro a muchas especies.

Jiro ha dedicado su vida a buscar la armonía y la perfección en lo que hace, cuidando cada detalle, creando un ritual en la preparación de cada sushi cuidando cada ingrediente y cada segundo.

Me entraron unas ganas tremendas de volver a Japon a probar el menú degustación, cuando supe el precio se me pasaron un poco...

Documental recomendable, eso sí, no lo veáis sin haber comido antes.