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Arzak since 1897

2020

Asier Altuna

Documental, Intervenciones de: Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Ferrán Adriá ...

5,7

27

Documental La película analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak, abierto desde hace más de 100 años en Donostia y regentado por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Ambos, que lleva ya un tiempo al frente del negocio, son los personajes principales de una película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros. [+]

	Autor/a	Crítica
España	Carlos Marañón Cinemanía	"Pequeño documental con encanto como homenaje al padre de la cocina vasca y española moderna (...) La gran decisión de Altuna ha sido no salir de casa (…) Puntuación: ★★★½ (sobre 5)"	POS

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