Jiro Dreams of Sushi (2011)

Estaba el otro día viendo la tv y me encontré con este documental, como era sobre sushi y Japón lo dejé y a los 2 minutos estaba enganchado.

El documental nos muestra la vida de Jiro Ono, de 85 años, dueño y chef de un pequeño restaurante en el sótano de un edificio de oficinas en Tokio, que para sorpresa de mucho obtuvo 3 estrellas Michelin, pero no solo trata de su vida, llena de dedicación y de búsqueda de la perfección, sino de los conocimientos que pasa a sus hijos, del cuidado del detalle, de la relación con sus proveedores y del problema de la pesca a gran escala que pone en peligro a muchas especies.

Jiro ha dedicado su vida a buscar la armonía y la perfección en lo que hace, cuidando cada detalle, creando un ritual en la preparación de cada sushi cuidando cada ingrediente y cada segundo.

Me entraron unas ganas tremendas de volver a Japon a probar el menú degustación, cuando supe el precio se me pasaron un poco...

Documental recomendable, eso sí, no lo veáis sin haber comido antes.

De rebote, atrapé este documental y en los primeros 5 minutos ya me tenia cautivo él a mi. No solo se trata de un documental sobre sushi, para los amantes del sushi posiblemente el mejor documental sobre la materia, es la historia de una vida dedicada a la elaboración del sushi, un placer japones.
Jiro nos narra a través de su vida y la de su familia el secreto para llegar a la casi perfección. Rozando la locura, soñando con ello.
Con el visionado de este magnifico documental también conoceremos un poquito mas sobre la fascinante cultura nipona. ( a mi me han entrado muchísimas ganas de viajar al Japón).
Otro de los puntos no menos importantes en el documental aborda la cuestión del atún rojo y demás pescados en posible peligro de extinción. Señores pescadores, POR FAVOR, no nos priven de este delicioso manjar, cuiden el mar igual que el mar los cuida a ustedes.